浙江是绿茶产区，网上见到的大多是有关绿茶的文章，今天看到有喜欢喝铁观音的朋友，- g! U- L  \" ^* m' [; y/ Z* M- Z
看来论坛越来越兴旺了，高兴！$ d9 v2 |9 A4 U3 q

2 j  k8 _' H0 B4 r茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐关于铁观音的质量，相信教科书都有好几大本，我只说说个人体会，愿与无翼兄及诸同好共同探讨：茶语清心* i+ h/ D/ g; S" q: }7 }4 S
1。品种，铁观音属乌龙茶类，乌龙茶类的茶树品种常见的都有几十种，市面上很多乌龙茶都叫
& N* S/ W$ _  S: A+ a% Z茶文化论坛         铁观音，其实不是，应该是铁观音茶树品种做出来的茶才是铁观音。只有这种铁观音
6 N; F+ Q" I- F, V$ q! jteabbs.zjol.com.cn         才有观音韵。同时因水土不同，各产地各有特点，如祥华产的香气汤水均好，西坪的茶语清心) q! G1 y; [3 o( R  d( N
         滋味较浓等等 。茶文化论坛. f6 L8 f7 t0 M
2。外形，制茶工艺日新月异，从外形上是比较难分辨是否铁观音品种，但也有一些其本的特征
  K5 s" ]# B1 O! w+ `2 M$ v; M; p茶文化论坛         如比较重实，大多数颗粒稍大，叶柄处较宽茶文化论坛: e, c+ g4 F6 J2 Y
3。内质，铁观音又分清香型和韵香型，清香型香气清高，有些有兰花香，香气以清高细腻悠长- f: J: f* [* _( S) `' C2 [
         为上，汤色青黄，滋味入口软滑，稍有回甘，有观音韵。韵香型香气浓烈，有明显的
  _1 m# z! I) w  \0 @  N# mteabbs.zjol.com.cn         观音韵 ，汤色黄，滋味浓而不涩，有回甘，气韵浓长。现在市面还有一种中熟型的茶语清心' x7 R3 n! g  U& a
         特点介于两者之间。+ b! c8 J, O, |. a6 y1 ~2 Y
辨别铁观音最重要的是看有没有韵，这是所有铁观音的共同特点，但是有一点要说明一下，就是市面上很多茶都叫铁观音，未必是以次充好，只是一般人比较难分辨，已把铁观音等同乌龙茶了，卖者也就不再细说，其实很多乌龙茶如本山，黄旦，佛手，奇兰等也很好喝，只是香气不耐储。

心得：一日有一日之味道，一日有一日之境界……

铁观音茶的品质规格
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特级: 紧结卷曲、重实匀整、砂绿油润 清高馥郁、显韵味
" x. T$ }& \" m# ~' h茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐 金黄清澈 醇厚、滑爽茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐2 w( P; K3 M' O  h1 q  }3 \
肥嫩、匀亮、绿叶红初边
3 ^1 W. O- _3 {6 G( b) a茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐一级 尚圆结匀整、砂绿油润 清高尚郁  金黄清亮 醇厚  匀亮、红边 均匀 5 }. U  o3 r9 o  ]( F9 Z! U
二级 壮结尚匀整、略有嫩梗、色翠黄尚润 纯正 澄黄尚亮 尚厚 尚软、尚匀整、尚亮、有红边 1 b; \8 o# h  o) c$ d
三级 尚结实、尚匀整、略带梗片、色乌褐 平和 深黄欠亮 正常 较粗硬、欠亮 teabbs.zjol.com.cn  J' t0 k2 `$ b! L1 t
四级 粗壮欠匀整、夹梗片、色花杂 稍租 暗红 涩、欠浓 粗老暗
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, g! K: r& `0 [& D' g4 o) U茶语清心

酷暑难耐的盛夏，我用玻璃杯泡一杯龙井，听一曲清脆的古筝，胸中就有了西湖的一汪秀水；teabbs.zjol.com.cn' {5 ^( q- M* k% M7 y3 {
飞雪飘飘的寒冬，我用紫砂壶泡一杯祁红，听一段悠扬的二胡，眼前就有了浮生的悲欢离合。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐& y% R3 y( Y" v! o
人在茶香，茶在心中。一壶青山秀水，满腔慧风和气。

雅室,露台,晓风,残月.

自在由心！

茶在我心！

茶是一种最经典的植物，生于青山，长于幽谷，结庐林间，从唐人陆
4 K! a+ {  @9 ]茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐羽的《茶经》走出，饮尽山灵水秀，自然也就意蕴人间风情了

茶是我生活中不可缺少的一部分。我喜欢品茶，我更喜欢看茶叶在水中翩翩起舞。
! Q- e$ ]0 [! y6 N9 \; D) b茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐
% }( ^! t0 j1 e: O" @: q" I# ]茶语清心一天中最快乐的事：晚饭后，烧一壶水，放上一把新茶，然后就和儿子一起观茶舞、品茶香。

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初到宝地,请多关照!!