大家经常提起传统工艺的铁观音，就开贴调查一下，有谁喝过真正传统制法的铁观音？
7 B! G* V% Y: Z; z, y茶文化论坛喝过的怀念一下，给大家描述你的感觉！
/ |) x3 n/ G, ?4 j' z# V9 c茶语清心没喝过的想象一下，给大家描述你的希望！

我以前就喝过 以前铁观音好喝 普洱基本没人喝的teabbs.zjol.com.cn& R  d7 z& ?1 {. F3 H5 N" N: O
后来铁观音换新工艺了 觉得没有以前好喝了 越喝越差的品质茶语清心% P1 c( Y, H7 N3 F, X$ @3 m, k

4 N" c. b5 Z4 L+ ]然后换了普洱就再没喝过铁观音了

记得小时候喝的茶都是一枝春，那个茶泡起来，汤色红红的，味道非常重。长大了才知道一枝春是种茶等品种比较差的茶做成的。' ]% u5 [0 h# ~$ ^
后来有一次去一个长辈家，我当时大概10来岁，他家泡的茶也是红红的，但味道就是沁人，事隔这么久了，只记得香，当时还小不明白为啥看起来颜色样子差不多的茶怎么是两个味道！然后大人告知那个茶叫铁观音。茶语清心; l+ t  Z$ L" W; }1 e" t# K
03/04年的时候，有同事拿了一斤茶让我打包，当时做茶已有一段时间了，那个茶非常沉，茶形有棱有角的，放在盖瓯里叮当做响，用天平称了一下，才一点点茶就超过8克了，泡起来喝，那个香味非常醇，聚而不散，但茶汤也是发红。适值当时喝茶流行看茶色，汤色偏红大多都认为不好。于是乎先住为主以为这个茶也不怎么样，哪知一入嘴，那个茶味瞬间充满了口腔，从没有喝过这么“饱嘴”的茶，常常说铁观音七泡有余香，那个茶我至少泡了10几泡，味道会淡点，但那个韵味依然。拿去给一个老师傅品，那个师傅一品之后的第一件事是打电话，叫他的茶友：“你们快点来，这有泡茶非常好，多好？估计你们这辈子都没喝过么好的，不来就没机会了。”然后对我说，这个茶多少钱？我说不知道，朋友让帮忙打包的。他说这个茶，碰到喜欢的是可以卖天价！这个茶可能是用老工艺用火炭（火栏）手工焙的，而且做得非常成功。
$ }# H, r% E9 U; A! H) kteabbs.zjol.com.cn事后我立即打电话给我同事问这茶的来历，原来是他老公去采访茶王大赛，组委会送的，据说是决赛入围作品。也不知道最后有没有拿到当年的茶王！茶文化论坛1 d- B/ ]% X- l7 t) T& |" I' W8 W
大碗，那个茶我就是觉得汤色偏红，茶籽入手非常沉，饱嘴，耐泡，在口腔中非常持久！但像以前一枝春之类的茶也是传统工艺，但质量比现在的可差多了！可见传统工艺做的茶也有上下之分!* |/ u6 G# v/ T4 [! ^7 w

  T/ O% Q: I$ ^茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐[ 本帖最后由 网中人 于 2008-4-15 16:52 编辑 ]

要说传统的,我喝过  Z) y( k# R6 u% W
小时候大队分田到户,我们家分了几分的铁,是公社时候种的,老枞,基本不管理
: b5 c: r1 q0 t. I2 {( Oteabbs.zjol.com.cn小时候,每到采茶季节的星期天放假是要上山采茶的茶文化论坛7 h) ?  F  V% L/ i
纯"手工"用手采的,回来后用摊在竹匾上"手工"摇青,炒茶时是放在碳火上"手工"炒的,炒完要赤足用"脚工"搓揉成团的,喝茶是带茶梗泡的,茶汤如"牛尿",一般只有成年男人才喝的,很多茶又苦又涩,回甘倒是很快,妇女和儿童是不屑于喝的

当时一个村就几分的茶叶
5 w. p0 ]" ?1 O) t. ?  p* u6 y1 r' f9 O记得村里只有一棵橄榄,一棵芒果,一棵柚子,一棵芭乐,每到成熟时,引得全村的孩子口水直流,只好冒着被狗咬人追的危险偷着去摘来吃茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐% X; V6 \3 i: c. ^* U" S
那时候缺吃少穿,好象什么东西都是美味!

当时一个村就几分的茶叶. ~- _$ j, M( Y6 Z' H- _
记得村里只有一棵橄榄,一棵芒果,一棵柚子,一棵芭乐,每到成熟时,引得全村的孩子口水直流,只好冒着被狗咬人追的危险偷着去摘来吃7 V) K7 J" i' d; q/ e% y0 x; V
那时候缺吃少穿,好象什么东西都是美味!

引用:

原帖由 网中人 于 2008-4-15 16:50 发表 茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐  }# Q6 L4 X: n1 P9 A9 W, E
记得小时候喝的茶都是一枝春，那个茶泡起来，汤色红红的，味道非常重。长大了才知道一枝春是种茶等品种比较差的茶做成的。
6 J9 ]: J/ A* Q* r: u茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐后来有一次去一个长辈家，我当时大概10来岁，他家泡的茶也是红红的，但味道就是沁人，事隔 ...

- s& W$ m) y- Y4 V" M& L% C6 N8 E: Hteabbs.zjol.com.cn茶语清心# ]( A5 v9 s* q6 ^
03年兄还能喝到这样传统的茶，很是羡慕。我2001年开始去安溪，茶王赛的样茶也接触过些，茶王也拜访不少，不过这样传统的茶，我至金没有品到过。
) x! s' L, a* J1 X茶语清心茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐3 e. v, C5 ~3 `! F0 V& B5 @
能品到的，也是这两年一些所谓的浓香，那与传统的概念相去甚远！

与茶打交道8年了

引用:

原帖由 华安 于 2008-4-15 18:05 发表
) P5 u" n7 O3 V; U3 K要说传统的,我喝过0 }$ b. A' w  l2 y
小时候大队分田到户,我们家分了几分的铁,是公社时候种的,老枞,基本不管理
7 p  e4 q8 Z  }6 O8 u% }; d茶文化论坛小时候,每到采茶季节的星期天放假是要上山采茶的
8 p% Z! v  h) |7 r7 G5 y6 Q茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐纯"手工"用手采的,回来后用摊在竹匾上"手工"摇青,炒茶时是放在碳火上 ...

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兄说的这茶可绝对的传统！3 f1 P" V9 u7 F! l' E
炒完要赤足用"脚工"搓揉成团的~~~~~01年的时候，我玩过一下。不过只是玩，一个祥华的老茶人跟我说的，说完让我踹了几脚。。。。茶青！

引用:

原帖由 大碗 于 2008-4-15 18:58 发表
4 ^3 |/ d& c  C3 q! Q茶语清心4 d% v2 F& B; c: a+ W
兄说的这茶可绝对的传统！
( R/ Z* x6 v- n4 [; ~9 n炒完要赤足用"脚工"搓揉成团的~~~~~01年的时候，我玩过一下。不过只是玩，一个祥华的老茶人跟我说的，说完让我踹了几脚。。。。茶青！

" b2 [9 P6 t. `/ ?茶语清心正因为趁热赤着脚搓揉,所以本地人认为第一遍茶是带脚汗,不喝倒掉的,现在叫洗茶