2006初春的的那个下午，斗门开茶庄的好朋友打电话来说新茶来，特意通知的我去品品茶，约了两个好茶的朋友一起去喝茶，喝茶这种雅致的事情，非得要三两个好友一起不可，否则喝茶的氛围就不是很好了。走在华林路上，福州阳光晒在身上暖暖的，感觉好极了，上海的阳光暖也是暖，却从来没有这种感觉，也许是福州大街小巷的茶香把阳光熏香了，整个人都有陶醉的感觉。
　
   在福州的大街小巷，几乎在每家店的宽敞处，在那光线好又能避开日照的地方，都有三三两两的女人静静地坐在大小不一的竹篾编制的笸箩旁选茶，无论侧影正面都是非常的迷人，远处看过去极像一幅静物图，她们低头很久都不会动一下。我试过坐在那里拣茶，一会儿就头酸腰酸的，苦不堪言。而她们日复一日，个中辛苦自然要加算到茶费中了。
　
　 她们要选的茶成色各有不同，从二十几元一斤的黄金桂到几百上千元一斤的铁观音都有，茶女茶姑们要做的是，从粗茶堆中把茶梗挑出来，据说挑一下，每斤能多卖50元到100元。买茶的人靠近去看茶、嗅茶、问茶时，她们不避不躲，劝客人泡上一杯的时候，手也不会停下来，还一定加上一句，“不买没关系哦”。要是客人进了店，情形又不一样了，店主会热情地迎上来问需要什么茶，什么价位，会手脚麻利地从展架上随手取到客人要的茶，用一把样子很怪却十分锋利的剪刀把一袋包装精美的茶毫不犹豫地打开，用一个用竹篾编制的小巧笸箩取出茶，一片诚意地举过来。 有谁能拒绝茶香的诱惑呢？基本进店看茶的客人都会坐下来让老板细心的泡几种，由客人根据自己的口味喜好，再掂量钱包之后在做决定，当然，你如果表示没有喜欢的口感，表示下次再说，老板也会笑容相送，欢迎你下次继续来品查。你也无需感到内疚，因为福州卖茶的人都有一种淡然的态度，卖的是茶，交的是朋友。如果外地人再福州住久了，总会交上几个不错的店老板。
　
　 到了华林路的丰源茶庄，那个叫廖桂清的漂亮老板娘早就站在门口，恬静的微笑让我们久在上海浮躁的心也随之恬淡起来。她亲自招待我们（她店里是有茶姑的）她用专用茶羹把茶轻轻地取出来，动作优美轻曼地送进洁白娇小的盖碗茶杯里，只听的茶粒进杯子的瞬间发出叮当一片响，边上电磁炉随手泡水开了，水发出欢快的响声，她麻利将滚烫的水地冲进泡茶的杯子，再淋在按数量排好的茶盅上；洗茶的水出来了，先倒进透明的茶海，再淋在热度可感的茶盅上，那黄中泛绿的茶汤香气阵阵，一时间将茶盅、茶杯、茶盘香成一处，我们细密起眼睛鼻孔深嗅茶香的时候，第一泡茶已经送到眼前。（懂茶的客人是绝不会端起来就喝的，而是像品陈酿的葡萄酒或马爹尼酒一样小心地擎起茶盅，在鼻吻之间轻移，刚刚还若即若离的茶香此时却像一个以身相许的女子，无遮无掩，热烈纯情！）清幽醇和的茶香让我们仿佛置身在兰香浓郁的树林里，在青草叶脉上露水闪动欲滴的感觉，为了这曼妙的时刻，一般来说这时候喝茶的人动作更轻，呼吸更沉，唯恐将一丝一厘的茶香浪费……
　
　 基本上客人把杯里的茶喝光，店主都会得体地示意客人去闻杯盖，懂茶的人是不会拒绝这一闻，因为茶的好坏品质高低，常在这一闻中有了答案。功夫茶，在将茶的香韵推到极致的环节中，这一闻要算最重要的一环了，如果茶的品质较高，那手拈茶盖深嗅茶香的人怕已失态，矜持的不复矜持，表情会尽可能夸张起来，语汇也尽可能华美起来，事后他会和你解释，全是那茶惹的祸！其实，对于喝茶的人来说，那是只可意会不可言传的绝妙体验。
   
　 其实懂喝功夫茶的人，一般只喝前三四泡，茶叶所有的内涵和精华都已经淋漓尽致的把自己展现出来了。喝茶人都知道这么一句茶谚语:一泡茶，二泡汤，三泡四泡是精华。喝到第四泡，茶叶能值多少钱，茶人心里已经有数了。而这时候喝茶的人也已经通体透香了，《七碗歌》中不是说，一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；什么叫唯有文字五千卷？用现在大白话说，一定就是这三碗茶下肚，人变兴奋了，脑子也灵通了，人变得格外有学问了。想想啊，那时，唇齿留香，谈锋愈健，正巧又是在茶店里喝茶，一定会感到店里茶香氤氲，这条街都茶香氤氲起来。
　
　 公司从外地来福州的同事或者朋友，一来福州，肯定要求我们带他们去茶叶市场或者熟悉的茶店见识见识。记得带几个东北的客人和同事第一次去去五里亭茶市，看到店铺林立的阵势，他们人都变傻了，大家的眼神开始不够用，那红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶、花茶等等品种齐备，尤其是乌龙茶品种最多，安溪的铁观音、永春佛手、漳州白芽奇兰，来自闽北的武夷岩茶、单枞等，看得人一片眼花，龙井、碧螺春、福鼎毛峰茶；红茶、砖茶、普洱茶，竟然还有一些专营欧陆风情的“另类茶饮”店，将传统的茶叶作为茶基与各种花草进行搭配后，成为一种天然健康的花果茶。那天从茶市出来，大家要做的第一件事是找书店买（茶经）（茶书），急着给自己补课。
　
　 东北的客户在我带去的第二天，自己跑到五里亭茶市去转悠，直到傍晚约我吃饭的时候才眉飞色舞的告诉我他如何品了平生第一杯自己按照茶书上说明的茶，因为他从没在茶店里泡过茶，所以那第一杯茶印象很深。在北方，买茶就是买茶，一般没有泡茶这个环节，也有先泡后买的，但价位一定在一千元以上，高端价位泡泡还行，像他们要买的茶也就五六十元一斤，先泡再买不是占人家便宜吗？再说又怕品不出好坏，怕喝了人家的嘴短一定要买，又怕上当受骗。在五里亭的一家茶店里，他看来看去，终于选定一家面目憨厚实在的店主，走进去，店主也不问他买不买茶，直接泡茶给他喝，好像他不是第一次来，而是多年的朋友回来一样。他被感动了。后来也要求在店主的指导下泡了自己的第一杯茶，而且连泡了五个不同价位的铁观音和三种黄金桂，知道了如何区别看起来基本一样的茶叶。他说打动他的除了店主，还有店里那巨大根雕的茶桌茶几茶凳，整个古朴典雅，展架上竹陶工艺品点缀其间，墙体上元稹的毛笔手写的《一字至七字宝塔茶诗》煞是抢眼，与茶室非常和谐，当然那文静的小妹和书架上散放的几本（茶经）（茶典）和几本书籍，更让他放松下来，一下子接受了这间茶店。于是一切随意随心，把要买的品种、价格全盘托出，主意请店主拿。可能因为他这份北方人的坦诚感动了憨厚的店主，他们谈得很开心，当然茶也品得惬意非常，店主甚至请他喝珍藏的好茶，回想起来，舌头还会不由自主的生津。走的时候，店主问：“你啥时还来？我请你喝武夷的小红袍。”他笑了：“兄弟，明年这时候我还来，没有生意做，就冲着你我也要来。出门时，店主送出来，看着店主一脸真诚的表情，他说他和福州的情意就从此结下了，在福州，也就多了一位兄弟了。望着客户真挚的表情，我也感动了，这就是茶缘啊。
　
　 在福州逛茶市，几乎没有例外地心情好，那是因为茶市的氛围不同于酒楼菜场，那里的空气是污秽的，而茶市的气味却是芳纯的，有一点不近人间烟火，茶香、茶艺、茶道、茶文化满足人们的，是一种心理需求，是一种文化上的满足，是高品位的文化休闲，是一种高档次的文化消费。我们从美妙地品享一杯茶的方式开始，从茶叶的品质、冲泡的技艺、茶具的玩赏、品茗的环境以及人际间的关系，再进一步广泛地深入茶艺的境界，把自我投入整个过程。几乎没有例外，每一次都流连忘返，都有收获，都有助于我们观察和理解这个城市。“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除疠气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。” 唐代刘贞亮的《茶十德》，我早就烂熟于心，但只有在福州，在西营里和五里亭茶市才有了更深入地理解，试想，以茶雅心、以茶敬客、以茶行道，不正是陶冶个人情操，协调人际关系和净化社会风气的茶文化全部内涵吗？
　
　 西晋左思的《娇女》诗中有 “心为茶荈剧，吹嘘对鼎”的描写，说的是两位娇女，急着要喝茶，用嘴对着烧水的鼎吹气的情景，对这两位不矫揉不造作的娇女，我是要褒奖到底的，态度也明朗：大家庄重也好，轻松也好，都别忘了喝茶！

在困惑的时候,幸有茶相伴.茶中最喜观音,虽不懂茶,但幽幽的兰香让我沉醉.茶亦醉人何必酒,书能香我无须花.茶、书、琴此生挚友. 福州,一个散发着兰香的城市~~

没去过福州，因为清茗在福州，总觉得亲切的很。三坊七巷，还有肉燕，当然最不能少的是茶。

羡慕呀~~最爱逛茶店~~

老公随我来福州后说，[福州的茶店就好像上海的中介店一样，到处都是…… 再过两周今年的春观音又要上来了，到时候我也会坐在小店外端着竹笸箩挑茶，没有别的，就是喜欢……

雨笠烟蓑:：福州，自从离开后，大街小巷的茶香以孩子在我的梦里流转。

 

 无弦：福州小吃很多，经典的也很多。当然，风景更是不错。下回让你看看福州的风景。

 

容易子：你也喜欢茶，真好。

 

清茗阁主：你在福州吗？我有好朋友的茶店开在南洋饭店楼下，店名井源清，老板娘热情而好客，有机会请你过尝尝新茶如何？

引用:

原帖由 清茗阁主 于 2008-4-18 15:08 发表   再过两周今年的春观音又要上来了，到时候我也会坐在小店外端着竹笸箩挑茶，没有别的，就是喜欢……

 

妹妹好幸福……