先看茶场管理，水平梯层茶园是常见的一种建园方式，外侧一般采用石头垒砌或心土夯筑成梯梗，内侧留有横沟储水。质量要求较高的茶园一般深度60厘米。
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2008-6-12 23:49

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缓坡山地一般可不筑梯层，采用半垦法。半垦法能利用表土自然肥力，只将种植茶的范围开垦，行株间不开垦，保留草皮。未垦的草皮带具有固土储水功能。
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3 \& j' J0 E2 y3 T8 S0 p+ S[ 本帖最后由 大碗 于 2008-6-12 23:59 编辑 ]

与一般茶场的茶树修剪不同，为追求高品质茶青，茶树每年都深剪重长，看得出这小茶树是4~5年的树龄吗？

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３、茶种选择
, n( Z) C8 Q' s5 D: Q6 a6 e  J2 pteabbs.zjol.com.cn再看茶种的选择：安溪现在普遍能见到的都是一些嫁接、杂交品种，何为嫁接、杂交品种？就是提取铁观音的基因物质，用单细胞繁殖铁观音母种，或用基因繁殖方式，把铁观音与一些优良品种杂交。说白了就是铁观音嫁接本山、铁观音嫁接黄金贵、铁观音嫁接乌龙之类的。

下图是一些新兴茶区很常见的铁观音品种：
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2008-6-12 23:55

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看图片也容易辨认:芽头紫红色不明显，呈绿青色，叶面波伏稍平，光泽性不显，这类观音制成成品后甘锐性下降，观音韵丧失。

为何要使用嫁接品种？这主要是铁观音有4大弱点：一是自花授粉率扦插成苗率都极低；二是对土地选择性强、适应性低，要求粘壤质厚、红壤土地、有较多的矿质元素；三是铁观音产量低，四是抗病、抗寒、抗旱能力差，茶农有“铁观音好喝不好栽”的说法。嫁接、杂交品种则可以较好地解决这4个弱点。嫁接的铁观音这么好，为什么说不易推广？嫁接虽然产量高、病虫少，但同样色种的缺点也会出现，八十年代，安溪政府为了推广铁观音的种植，为了让边远山区的农民脱贫致富，曾免费派发茶苗给茶农种植，有茶人形容那是“安溪铁观音品种遭到毁灭性的打击”，也有茶人形容那是“安溪铁观音种植得到迅速扩张”这一举动的功过我们不去评价，但这一举动正是造成现在安溪铁观音品种不纯的局面的直接原因。

) N+ T+ b% }; L2 P+ A茶文化论坛那纯正的铁观音品种是怎么样的？先看看铁观音发源地的红芯铁观音：

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2008-6-12 23:58

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5 b* |- {* O( E1 @3 ~[ 本帖最后由 大碗 于 2008-6-12 23:58 编辑 ]

在看看百年老丛扦插培植的传说中的“红芯铁观音”：

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这片茶园历史上曾经种植过铁观音，现在还能在茶园中见到一些百年老红茶树。现在茶园的主人当时正是基于这点决定在这重建一片茶园的，为了铁观音品种的纯正性，这片茶园的茶树是全部在这批红心铁观音上剪枝繁殖而成

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2 I) L2 _5 b2 E[ 本帖最后由 大碗 于 2008-6-13 00:02 编辑 ]

沙发上的。。。。。。
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9 g3 ~: m6 F. ~5 Eteabbs.zjol.com.cn虽然是安溪人。还是等多学一点。。。

4、茶苗定植：
, c, D* d$ j& n" A, W. |扦插苗是目前安溪铁观音主要的繁育方式，一般选择秋季移栽，水分条件较好，移栽后茶树地上部分休眠，根系则是一个生长高峰，移载后有利于根系的生长。

育苗：

种植方式主要采用条式，一般行距为150~160厘米，穴距25~33厘米，每穴2~3株，每亩2500~600株。种植种植时注意施足基肥以及水分管理。
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5、变异

铁观音的变异现象很普遍，大家看看，第一张图拍自铁观音西坪那个母本上的，第二张是拍自剑斗百年红芯铁观音茶树的：

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